蟲(chóng)草凍干機(jī)——為冬蟲(chóng)夏草的加工和保存提供新方案

　　在中醫(yī)藥的殿堂里，冬蟲(chóng)夏草無(wú)疑是一顆璀璨的明珠，與人參、鹿茸并列為三大補(bǔ)品。然而，如何讓這珍貴的藥材保持其原有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和風(fēng)味，成為了中醫(yī)藥領(lǐng)域的一大挑戰(zhàn)。凍干技術(shù)和蟲(chóng)草凍干機(jī)的出現(xiàn)，恰好為這一難題提供了很好的解決方案。
　　冬蟲(chóng)夏草這一神奇的生物，是由麥角菌科真菌冬蟲(chóng)夏草菌寄生在蝙蝠蛾科昆蟲(chóng)幼蟲(chóng)上的子座和幼蟲(chóng)體的干燥復(fù)合體。它含有豐富的粗蛋白、脂肪及脂肪酸、核苷酸、蟲(chóng)草素、腺苷等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其中大部分是熱敏性物質(zhì)。因此，在加工處理過(guò)程中，如何保存這些熱敏性物質(zhì)，同時(shí)保持其顏色和體形不變，成為了一個(gè)重要的課題。
　　凍干技術(shù)正是解決這一問(wèn)題的關(guān)鍵。它利用物理升華原理，在零下30-50度的低溫和真空狀態(tài)下，使預(yù)先凍結(jié)的食品中的水分不經(jīng)過(guò)冰的融化，直接以冰態(tài)升華為水蒸氣被除去，從而使食品變得干燥。這種方法避免了傳統(tǒng)脫水技術(shù)帶來(lái)的變色、變味、營(yíng)養(yǎng)成分損失大等缺陷，能夠保持食品的形、色、香、味、營(yíng)養(yǎng)不變，且復(fù)水性好、重量輕、可常溫貯藏。
　　蟲(chóng)草凍干機(jī)就是實(shí)現(xiàn)這一技術(shù)的關(guān)鍵設(shè)備。它采用PLC電控系統(tǒng)，按照蟲(chóng)草凍干工藝程序進(jìn)行控制低溫冷凍、真空干燥等過(guò)程運(yùn)行。在凍干過(guò)程中，蟲(chóng)草需要經(jīng)過(guò)預(yù)凍、一次干燥、解析干燥三個(gè)階段。預(yù)凍階段需要使蟲(chóng)草中心溫度達(dá)到共晶點(diǎn)以下-15~-20℃左右；一次干燥階段溫度控制在5℃以?xún)?nèi)，進(jìn)行升溫速率控制，除去90%的流離水分；解析干燥階段則除去剩余的10%結(jié)合水。整個(gè)過(guò)程中，需要在需要的溫度范圍內(nèi)進(jìn)行升溫速率控制，才能保存原有熱敏性物質(zhì)，同時(shí)保持顏色和體形等基本不變。
　　蟲(chóng)草凍干機(jī)不僅具有高效、穩(wěn)定的性能，還具備小巧、穩(wěn)固、可移動(dòng)等特點(diǎn)。它廣泛應(yīng)用于蟲(chóng)草凍干試驗(yàn)研發(fā)、微型作坊蟲(chóng)草凍干加工和蟲(chóng)草產(chǎn)地微型冬蟲(chóng)夏草冷凍干燥處置等領(lǐng)域。通過(guò)一鍵式啟動(dòng)、全自動(dòng)運(yùn)轉(zhuǎn)簡(jiǎn)化操作流程，使得凍干過(guò)程更加便捷、安全。
　　凍干冬蟲(chóng)夏草不僅保留了其原有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和風(fēng)味，還方便了人們的食用和保存。無(wú)論是泡水、泡酒、煎煮、煮粥還是燉湯，都可以輕松享用這份來(lái)自大自然的饋贈(zèng)。
　　總之，凍干技術(shù)和蟲(chóng)草凍干機(jī)的出現(xiàn)，為冬蟲(chóng)夏草的加工和保存提供了全新的解決方案。它們不僅保留了冬蟲(chóng)夏草的珍貴營(yíng)養(yǎng)成分和風(fēng)味，還為人們帶來(lái)了更加便捷、安全的食用方式。