怎樣用好真空凍干機，平時要注意什么？

真空凍干機的真空冷凍干燥技術已經相當發達，并得到了廣泛的應用。其原理是在真空狀態下，利用升華原理，使預先凍結的物料中的水分不經過冰的融化直接以冰態升華為水蒸氣而除去，從而獲得干燥制品的技術。實踐表明，真空冷凍干燥脫水技術是一項適用于果蔬、肉類、水產、藥品的護色、保鮮、保質及保持營養成分的高新加工技術。

由于真空冷凍干燥是在低溫、高真空狀態下進行，物料中的水分直接從固態升華為氣態，因而可以大限度地保持被干物料的細胞活性以及被干物料的色、香、味、形和營養成分，而且復水性能好。凍干食品則是采用現代脫水技術與工藝加工而成的集方便、保健、為一體的高品質綠色食品。從而避免了傳統脫水方法帶來的變色、變味、成分流失及無法還原等缺點。

真空泵在真空凍干機真空系統中發揮著重要作用，怎樣用好它呢？
1、定時檢查真空泵油位指示，以真空泵運轉時，油位到油標中心為準。不符合要求時，應及時添加油料；
2、經常檢查油質情況，發現油質變壞，應及時更換品質合格的新油，確保真空泵運轉正常。新真空泵建議在工作100小時后換油一次，以后每隔500小時，換油一次；
3、一般情況真空泵工作2000小時應進行檢修。檢查橡膠密封件的老化程度、檢查排氣閥片是否開裂，清理排氣閥片及閥座上的污物，清洗真空泵腔內的轉子、旋片、彈簧等零部件；
4、檢修完畢重新裝配后應進行試運行，一般空運轉2小時并換油兩次，待運轉正常后再投入正常工作；
5、正常工作中控制凍干機的真空泵的流量和揚程在銘牌標注范圍內，以保證真空泵在理想效率運行；
6、真空泵運轉若發現異常聲音，應立即停車，查明原因并處理后再啟運；
7、停止使用時先關閉閘閥、壓力表、然后斷掉電源，停止電機；
8、定期檢查真空泵軸套磨損情況，視磨損情況及時更換軸套；
9、若長期停用，需將泵體全部打開，擦干水分，將轉動部分及結合處涂上油脂再裝配，然后放置在室內的干燥潔凈處。

真空凍干機操作流程及注意事項：
 一、 制冷部分：
  1、啟動總電源開關。
  2、檢查高壓閥保持打開狀態（用扳手使其松動） 。
  3、啟動冷卻水循環泵。
  4、檢查水路（保持水路暢通） 。
  5、啟動制冷機
  6、檢查沖壓表（低壓小于高壓后）
  7、啟動干燥倉電磁閥。
  8、啟動循環管道泵。
  注意事項：油表所示溫度不能低于 40℃。
二、 啟動真空系統部分（當物料溫度都已接近-35℃時，控制面版顯示） 。
  1、關閉干燥倉電磁閥。
  2、啟動捕水電磁閥。
  3、關閉循環管道泵。
  4、當捕水器①、②均達到-40℃時。
  5、啟動真空泵①，再打開真空泵②。
  6、當真空表小于-0.08Mpa 以下時。 （檢查電流過載，電流表所示）
  7、啟動羅茨真空泵。
三、 加熱部分：
  1、當真空泵①接近 17pa。 （控制面板所示）
  2、啟動循環管道泵。 （微加熱）
  3、當真空泵①達到 15pa 以下時，真空泵②達到 60pa 以下時。 （控制面板所示）
  4、啟動自動加熱。
  5、自動加熱溫控操作如下： 進入溫控→ 進入溫控參數設置→ 進入溫控設定值→ 自行設定控制溫度數 值（40℃-50℃）→按確定鍵即可完成操作。
  6、當所有物料達到“自行設定控制溫度數值”后，進入關機程序。 （可以根據實際需要適當 延長抽真空時間一二個小時）
四、 關機步驟：
  1、關閉自動加熱。
  2、關閉循環管道泵。
  3、關閉羅茨真空泵。
  4、關閉真空泵②。
  5、關閉真空泵①。
  6、關閉捕水倉電磁閥。
  7、關閉制冷機。
  8、關閉冷卻水循環泵。
  9、關閉總電源。